Updated : Сен 11, 2019 in Другие

САНПИН 2.3.6.1079-01 С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Программа утилизации старой техники. Расчетные секундные расходы воды и процент одновременного действия оборудования. На территории организаций рекомендуется предусматривать площадки для временной парковки транспорта персонала и посетителей. Овощи тушеные 1 х 10 2 1,0 — 1,0 0,1 25 4. Не менее 30 при любых источниках света. Общая продолжительность рабочего времени смены в организациях устанавливается в соответствии с действующим законодательством о труде.

Добавил: Faukazahn
Размер: 67.8 Mb
Скачали: 6660
Формат: ZIP архив

CанПин 2 3 6 01 с изменениями (СанПин «Общественное питание»)

Сырники, творожные запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога. Сброс в открытые водоемы и на прилегающую территорию неочищенных сточных вод, а также устройство поглощающих колодцев не допускается. При выходе из строя посудомоечной машины, отсутствии условий для ручного мытья посуды, а также одноразовой столовой посуды и приборов, работа организации не осуществляется.

На рабочих местах не должна создаваться блесткость. Субпродукты мозги, почки, рубцы дефростируют на воздухе или в воде.

CанПин 2 3 6 1079 01 с изменениями

В цехах бортового питания процессы фасовки, сервировки, комплектовки рационов, упаковки компонентов и операции, связанные с перемещением продуктов, максимально механизируются. Для членов экипажей во время полетов может быть выдан двойной рацион горячих блюд при наличии на борту необходимого санаин и холодильного оборудования, соблюдении сроков годности.

Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более ч с момента изготовления. Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. Транспортная тара маркируется в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции.

На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится.

Количество поставляемых скоропортящихся продуктов должно соответствовать 2.3.6.1079-001 имеющегося в организации холодильного оборудования. Перед обработкой наконечники снимают с мешков, их последующая обработка производится раздельно. При отсутствии холода хранение фарша запрещается. Для временного хранения готовых блюд до их реализации в организации общественного питания должны быть предусмотрены помещения, оборудованные холодильниками и стеллажами абзац дополнительно включен с 29 мая года Изменениями и дополнениями N 4 от 31 марта года.

  ИНСТРУКТИВНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПИСЬМО ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПОХОДНОЙ ПОРТАТИВНОЙ ЛАБОРАТОРИИ ППЛ-1 4.08.001.97 СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Перед тепловой обработкой мозги, вымя, почки, рубцы вымачивают в холодной воде. Фритюрный жир не пригоден для дальнейшего использования в следующих случаях:. В иизменениями предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится уборщицами, а уборка ч мест — работниками на рабочем месте.

Порядок проведения медицинских осмотров работников цехов перед началом работы. В организациях запрещается использовать привозную воду. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки.

При укладке сыров один на другой между ними прокладываются картон или фанера. Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов. В случаях разработки новых рецептур, измененими также внесения изменений в действующие, связанные с изменением технологии производства, использованием нового, нетрадиционного сырья, при пересмотре сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, использовании новых материалов и оборудования, которые могут оказывать влияние на показатели безопасности готовой продукции, на рецептуры выдается санитарно-эпидемиологическое заключение органов и учреждений госсанэпидслужбы в установленном порядке.

При неудовлетворительных результатах лабораторных исследований продукции повторно исследуется удвоенное количество образцов, проводится дополнительный контроль производства по идменениями технологического процесса, сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, воды и воздуха, санитарной одежды, рук работников организации, санитарно-гигиенического состояния всех рабочих помещений.

  АНРИ КАРТЬЕ БРЕССОН ДИАЛОГИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Птицу мороженую или охлажденную хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая санпиин штабеля; для лучшей циркуляции воздуха между ящиками коробами рекомендуется прокладывать рейки. Характер действия на организм.

СП — Гигиена питания — Управление Роспотребнадзора по Саратовской области

Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке: Комплектование контейнеров и тележек начинается не ранее, чем за 3 часа до 2.33.6.1079-01 воздушного судна.

Не допускается заправка соусами салатной продукции, первых, вторых блюд, предназначенных для реализации вне организации общественного питания. Организациям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы, изолированные от жилой части здания.

Алюминиевая и дюралюминиевая посуда используется только для приготовления и кратковременного хранения пищи.

О введении в действие санитарных правил

Не рекомендуется размораживать в воде рыбное филе, рыбу осетровых пород. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Блюда из птицы, пернатой дичи, кролика, 2.36.1079-01, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленой птицы, пельмени и т.

На выпускаемую продукцию, в соответствии с ассортиментом блюд бортового питания, технологическая документация приготовления блюд утверждается руководителем организации. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно.